Вартість: 5000грн 2500грн
Тривалість: 16 год (2 дні)
Кількість учнів: 2 - 4
Необхідний рівень підготовки учнів: будь-який
Обід: не включений
60% теорія / 40% практика
Тренінг призначений для знайомства, або поглиблення розуміння кави з точки зору продукту в цілому, та специфіки роботи з кавою в кав’ярні. Також, отримання основних навичок з приготування базових класичних кавових напоїв: еспресо/капучино.
Теми:
1. Що таке кава (де росте, як обробляється, чим відрізняється).
2. Арабіка/робуста – відмінності.
3. Обсмажка. + ЕКСКУРСІЯ на фабрику.
4. Зберігання кави.
5. Смаки в каві. +КАППІНГ – професійна дегустація різної кави. (практика)
6. Що впливає на приготування кави. (спосіб/вода/час/температура/помел…)
7. Приготування еспресо. (практика)
8. Збивання молока. (теорія + практика)
9. Капучино. (практика)
Гарантований сертифікат про успішне проходження тренінгу академії кави DISCAF.